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烤肉里面都放什么好吃

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主要还是看个人口味,推荐几种给题主。孜然粉:孜然又名安息茴香是深受世人欢迎的调味品之一不仅历史悠久,还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。椒盐:(可用其代替食盐) 因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉可增香增色。辣椒粉: 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色干辣椒气味特殊辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够可直接撒上辣椒粉。黑胡椒:碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。调和油:烧烤中不可缺少的调料可以使食品更容易烤熟同时保证食物的鲜嫩。糖水:(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利且糖的热量较高建议少用如要用也要在临起锅前才放。烧烤酱: 沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱各品牌使用的原料,做法都不同风味各具特色另外还有素食专用的沙茶酱个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时需先加以搅拌再连油带酱一块儿取用烤肉时可作为腌料也可直接涂抹在烤物上风味尤佳。排骨酱:属咸鲜型复合调味酱用于腌制一般烧烤肉类或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似但味道没有沙茶酱辛辣。烧烤汁:日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱,烧烤时使用可以让食物颜色更好。蚝油:蚝油不是油脂,而是加工蚝时,煮蚝剩下的汤,此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。

食材一般有:蔬菜,肉类,海鲜,菌菇类和肉类加工品如丸子类 基本调料有:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。各种果酱:可以用来烤面包,烤小馒头等等腌制用调料:酱油,姜汁,红酒,黄酒,白酒,葡萄酒,姜茸,蒜茸,柠檬汁,嫩肉粉,蜜糖,红糖。其实烤肉的话都要腌制的腌时只要放一点盐就可以了,不要放味精,因为调味料里有很多之后就要看调料了 烤羊肉的话;把腌好的样肉串好刷上油还有一点生抽,到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉(海鲜粉),快熟时再撒一些白胡椒粉,孜然粉一定要到最后撒,这样就可以了 鸡翅也是这样烤的,不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀,味道才会渗透到里面哦!其它材料准备: 1、烧烤用的金属签子(超市有售),就买那种一根头的。 竹签和那种叉子状的金属都不好用,竹签会烧焦的!叉子只能利用最前端,却占去很多烧烤的空间。2、油,可以用矿泉水瓶子装,烧烤很费油,特别是想烤的嫩嫩的话。 3、碗啦、盘子啦还有筷子,湿巾,纸巾。 4、刷子,刷子用来刷油和调料。 5、一次性的烧烤炉,其实就是一个铝盒,里面装了点煤饼,不过这个一般超市都有卖,大概20-30一个吧。6、木炭,现在超市里有一箱3KG的碳卖,但是建议在家里附近的烤肉摊上买的,那里的碳质量应该更好些。

烤的话建议提前不要腌制 因为有盐分的肉类在加热过程中很快就会老掉 柴掉,所以最好先直接烤肉 均匀地在外层烤出焦皮 锁住肉汁 之后再往上加调料 不用担心不入味,因为肉汁本身也是有味道的 加上外面一层薄薄的调料 味道会很合适

1不同食材,不同烤法 烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。 2木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。 3清洁烤架 在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。 4适时翻面 食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。 5补充水分 食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。 6盐的使用 盐可以用来调味。另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物。如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 7菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。

适合烧烤的食品有肉类,鱼类,鱿鱼及虾、蟹、贝类等海鲜,蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。 肉类食品是烧烤食品的主力军,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串,购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半 成品。

主要是肉质好不好,肉质不好吃哪也不美味。韩国人烤肉主要吃五花肉,嫩滑的感觉很不错,当然你也可以多去几次,吃烤肉每个人的口味都不一样,有人爱吃鱿鱼,有人爱吃烤香肠,每样都试试就好了,年轻人以后吃烤肉的机会多得是

1、烧烤素食有:豆腐皮,臭豆腐,鱼豆腐,魔芋片,土豆(块),韭菜,金针菇,藕片,青笋尖,茄子片(一根茄子),木耳……这些素菜烤出来都很好吃,就看你放什么佐料以及配料了。2、做烧烤首先要吸引人们的嗅觉神经,再说视觉神经,不是说加一些不该加的东西。烧烤的灵魂在于佐料是否用到位,一些菜品火候是否掌握好,烤到什么时候该加什么佐料,这些都是非常重要的。3、烧烤佐料:油、盐、味精、辣椒面(不是干辣,而是香辣)、孜然粉烧烤辅料:葱花、大头菜粒、折耳根粒(老的那种折耳根)这份烧烤就是用料得到,看着就有食欲,非常的辣香,也不燥,越吃越想吃,总之吃不腻的感觉。

准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜(或姜粉)和葱!把这些调料放在一起捣碎,然后再放入调制器皿中,再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖!最后一步是放入白开水和醋!还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料!这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料! 如果为了方便,还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料!这样更方便! 给你介绍三款韩国烧烤方法和韩国烧烤的制作流程和选料~~ 一说韩国料理,给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味,并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看,韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。 在烹饪原料上,中式烧烤的选料十分广泛,几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主,并且对选料要求非常严格,比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。 在烹饪技法上,中式烧烤主要以木炭为燃料,用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料,利用烤盘间接传热烤制成菜,简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统,故比中式烧烤显得干净卫生一些。 在味型上,中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化,比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型;而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然,不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后,会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用。 在色泽上,用中式烧烤方法制作的菜肴,大多色呈金黄或棕红,而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些,并且大都体现出腌汁的色泽。 在口感上,中式烧烤菜肴大都烤得比较干,体现出干香的口感;而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可,体现的是嫩爽口感。 在调味方法上,中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外,形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味,而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等,并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时,一般还要加入一些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只是在食用时才用蘸汁来补味。 在就餐形式上,中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后,端上桌供客人食用;而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制,从而增加了就餐过程中的乐趣。

猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。调料:油,黄油,蜂蜜,孜然,盐,烧烤酱,番茄酱其他:一次性碳炉,一次性桌布、盘子、杯子、筷子、手套,报纸,打火机,刷子,纸巾,小刀,牙签。

就是和一般的烤肉店是一样的哈。除了烤肉,肯定还有其他的撒,只要是烧烤能吃到的东西,好像百度烤肉里面都有 。吃法也没什么讲究的,都是服务员在帮你烤,看到安逸的是百度烤肉在烤之前,会给你的烤锅里垫上一张白白净净的纸,不知道是什么纸,在



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